★منتديات نجم نت★
www.najmnet.yoo7.com

مفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد 2015 Food_42803

المكونات

2 بصل كبير مفروم

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1/2 ملعقة صغيرة هريسة

1 عود قرفة صغيرة صحيحة

5 حبات قرنفل صحيحة

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم

4 كوب ماء

3 فص حبهان(هال)

1 بصلة صغيرة مبشورة

1 كيلو دجاج مقطع إلى 8 قطع

1/2 كيلو مفتول (مغربية)

1/4 كوب زبيب منقوع في ماء ساخن

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

-يُحمر البصل المفروم في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق ثم تضاف الهريسة والقرفة والقرنفل والملح والفلفل وصلصة الطماطم.

- تغسل قطع الدجاج وتجفف.

-تطهى قطع الدجاج في الماء وتتبل الحبهان والبصل والملح والفلفل إلى أن تبدأ بالغليان، ثم تخفَّف الحرارة وتترك حتى تنضج( مع نزع الريم كلما ظهر).

-يُضاف الزبيب المنقوع إلى الدجاج.

-يُضاف السمن أو الزيت في وعاء ويحمر المفتول ثم يرش بنصف كمية ماء الورد.

-يُرفع الدجاج من المرق وينزع العظم من اللحم ويخلط مع خليط البصل.

-يُوضع المفتول في وعاء وترص فوقه قطع الدجاج ، ويضاف المرق وتوضع فوق نار هادئة حتى ينضج المفتول.

-تُزين بالبقدونس المفروم وترش بالكمية الباقية من ماء الورد