المكونات

6 ملعقة كبيرة زيت

1 كيلو سمك جوانح مرجان (نظيف)

2 بصل جوانح

1 فلفل اخضر حامي

طريقة التحضير

- يُحمر السمك في الزيت من الجهتين مع 4 ملاعق كبيرة زيت، ويُرفع ويُغطى.

- في المتبقي من الزيت يُحمر البصل حتى يصفر لونه، يُضاف الفلفل الحامي والأحمر ويُقلب حوالي 5 دقائق.

- يُضاف الثوم ويُقلب في الخليط.

- يُذاب معجون الطماطم ودبس الرمان في الماء، ويُضاف إلى خليط البصل مع البقدونس، عصير الليمون، والبابريكا.

- يُعاد السمك إلى الخليط ويُغطى بالصوص (الصلصة)، ويُطهى لمدة 10 دقائق.

- يُضاف الزيتون والرمان، ويُتبل ويُترك على النار لمدة 5 دقائق.

- يُوضع في طبق التقديم ويُغطى يالصلصة، ويُقدم دافئ أو بارد